Tam Yağlı Soya

Tam Yağlı Soya

Ham soya fasulyesi, yağ ekstraksiyonundan önce tam yağlı soya fasulyesi olarak adlandırılır. Otoklavlama, kavurma, mikronize etme ve ekstrüzyon gibi birçok işlem tam yağlı soya fasulyesi üretimine uygulanabilir. Tüm bu yöntemlerin avantajları ve dezavantajları vardır. Ekstrüzyon sürekli bir süreçtir ve bariz avantajları vardır. Tam yağlı soya fasulyesi, proteinin besin kalitesini korurken, beslenmeyle ilgili faktörleri yok etmek ve yağ kullanılabilirliğini artırmak için termal olarak işlenir. Düzgün işlenmiş tam yağlı soya fasulyesi, enerji, protein, esansiyel amino asitler, linoleik asit, E vitamini ve lesitin içerikleri nedeniyle değerli bir yem bileşenidir. Tam yağlı soya fasulyesi, antinutritional faktör seviyeleri açısından ürünün besin değeri üzerinde farklı bir etkiye sahip olan çeşitli işlemlerle üretilir. Ekstrüzyon yoluyla ısıl işlem ayrıca süt ve sığır sığırları için by-pass proteinini artırır.